Tout savoir sur le cassissier

Cet arbuste offre de petits fruits noirs et acidulées. Semblable aux groseilliers à grappes, le cassissier se plante en janvier pour fructifier en début d’été. Continuez pour tout savoir sur le cassissier.

Caractéristiques

Noms communs : Cassissier, Cassis
Nom latin : Ribes nigrum
Famille : Grossulariacées
Type : arbuste fruitier
Végétation : vivace
Feuillage : caduc
Hauteur : 1 à 1,5 mètres
Résistance au froid : élevée
Type de sol : argileux, Humus
PH : neutre à acide
Humidité : sol drainé, sol frais
Exposition : ensoleillée à mi-ombragée

Le cassissier est l’une des 150 espèces appelée Ribes nigrum en référence à la couleur de ses petites baies. Originaire d’Europe et d’Asie centrale, il se distingue par son feuillage et ses fruits très aromatiques. Doté d’une rusticité impressionnante, il résiste à des températures allant jusqu’à -25 °C. De plus, il est très simple à cultiver et à entretenir.

Variétés

Il existe plusieurs variétés de cassissiers, retrouvez ci-après les trois variétés les plus parfumées :

Andega : offre des fruits fermes qui conviennent à toutes les utilisations.
Blackdown : variété autofertile. Ses fruits n’éclatent pas à la cuisson ce qui en fait la variété la plus intéressante pour la pâtisserie.
Noir de Bourgogne : cette variété est utilisée pour la confection de liqueurs et crème de cassis.

Plantation

Plantez votre cassissier au potager, près des autres petits fruits ou au jardin d’ornement pour son intéressante forme buissonnante. Bien que très rustique, les racines du cassissier ne supportent pas l’humidité hivernale. Ainsi, préférez le planter dans un sol riche en matières organiques et bien drainé. La plantation s’effectuera de novembre à mars, en dehors des périodes de pluie, de gel et de neige.

Plantation en pleine terre

Offrez à votre cassissier un espace personnel allant de 80 centimètres à 1 mètre.
Creusez un trou de superficie deux fois supérieure à celle de la motte
Déposez une couche de graviers pour assurer le drainage
Ajoutez du fumier
Hydratez la motte en la laissant tremper dans un récipient d’eau
Griffez les racines
Placez la motte dans le trou de façon à ce que la base des branches se retrouve juste en dessous de la surface afin de favoriser la reprise de l’arbuste
Arrosez abondamment
Paillez

Plantation en pot

Munissez-vous d’un pot ou d’une jardinière à fond percé et suffisamment grand
Déposez une couche de billes d’argile ou de graviers
Ajoutez un terreau spécial arbustes à fruits et potager mélangé à de la bonne terre de jardin
Paillez afin de conserver l’humidité

Entretien

Du fait de son excellente rusticité, le cassissier ne demande pas beaucoup d’entretien. Cependant, il y aura quelques travaux de taille à effectuer. Du fait qu’il porte ses fruits sur les rameaux de l’année précédente, il faut retirer à la fin de chaque hiver une partie des branches âgées de quatre ans et plus. Ainsi, vous favoriserez la croissance de votre arbuste tout en lui permettant d’avoir un feuillage plus aéré.

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